Flamiches au Munster

Le froid est de retour, ce qui inspire Alexandre, qui a tenté la flamiche au Munster, clin d’oeil à ses origines et à un Nouvel An dans les Vosges.

À l’origine, la flamiche est au Maroilles. Mais il est possible de la décliner avec d’autres fromages du même type bien-sur.

Et le résultat est un délice ! Accompagnée d’une petite salade de mâche à l’huile de noix et vinaigre balsamique, c’est parfait.

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Clafoutis tout simple aux cerises

Le souvenir des cerisiers du jardin qui commencent par fleurir puis qui remplissent de nombreux paniers de ses fruits délicieux.

Le clafoutis aux cerises est le dessert de printemps par excellence !

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3 recettes de rouleaux de printemps !

Bonjour à tous !

Quand les beaux jours arrivent, j’ai envie de fraicheur. Et les rouleaux de printemps me semblent tout à fait appropriés à la saison. Alors après avoir regardé comment rouler correctement les feuilles de riz, je me suis lancée ! Et finalement, c’est beaucoup plus simple que ce que je pensais !

Je vous propose donc trois recettes : les rouleaux de printemps au poulet effiloché, les rouleaux de printemps au saumon et les rouleaux de printemps végétariens (et même vegan !).

Bon roulage et bonne dégustation !

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Mud Cake chocolat – crème de marrons

Mud Cake - 3

Encore du chocolat ? Oui !

Pour rester dans l’ambiance de Pâques (on me dit dans l’oreillette que c’est fini depuis presque 10 jours déjà – tant pis, toutes les excuses sont bonnes !), je vous propose une recette du fameux ‘Mud Cake’.

Un gâteau très simple à réaliser, hyper gourmand, hyper moelleux, hyper fondant … Vous l’aurez compris, un bonheur !

Voici aujourd’hui une version au chocolat et à la crème de marrons, qui fera le bonheur des adeptes de la crème de marrons et qui saura convertir tous les réfractaires (testé par une amie qui déteste la crème de marrons, mais qui a fini le gâteau !).

Pour cette recette, j’ai utilisé la crème de marrons Clément Faugier, pour moi, incontestablement la meilleure !

Mud Cake - 2

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Roulé à la fraise

Roulés fraises - 1

Depuis quelques temps, j’avais un gros pot de confiture de fraises bio dans le placard. Et comme je voulais vraiment le gouter, j’ai décidé d’en faire un roulé.

Le roulé, c’est un gâteau qui me rappelle mon enfance, je crois que c’est l’un des premiers gâteaux que j’ai fais étant petite (à l’aide de ma mère, c’était plus raisonnable). En fait, c’est un peu l’une de mes madeleines de Proust !
De plus, cela faisait très longtemps que je n’en avais pas mangé, alors j’ai pris beaucoup de plaisir à réaliser cette recette (et surtout à gouter au gâteau ensuite) !

Roulés fraises - 2

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Un petit brunch pour Pâques ?

Brunch Pâques - 1

Brunch Pâques - 9

Aaah, Pâques ! Cette période merveilleuse débordante de chocolats, de chasses aux oeufs, de lapins et de petites poulettes (toujours en chocolat évidemment) !
Pour moi, impossible de profiter pleinement de ce weekend sans un brunch.

Comme l’orgie de chocolats est évidement de rigueur, j’ai décidé de vous concocter quelques chose de frais et de printanier. Quelques gaufres, une salade de fraises et une eau aromatisée pour accompagner le tout. Bien sur, il est vivement recommandé d’assaisonner le tout de nombreux chocolats !

Les petits poussins jaunes que vous trouverez sur cette série de photos viennent de l’Atelier du Chocolat (vous pouvez les trouver ici). Ils sont généreusement praliné, un vrai délice et un incontournable pour moi en cette période !

Brunch Pâques - 6

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