El gato de Alma

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Lait d’amande et pancakes à l’okara

Rien de plus simple que de réaliser son propre lait d’amande. Et c’est tellement délicieux ! Rien à voir avec ce que l’on peut trouver dans le commerce.
C’est exactement ce qu’il faut pour réaliser un délicieux chocolat chaud par exemple.
Lors de la fabrication du lait d’amande, il reste toujours une pulpe que l’on nomme okara, dont on peut se servir dans de nombreuses recettes. Le plus simple est d’en faire des pancakes.
Alors, à vos fourneaux !

QuantitéDifficultéPréparationCuisson
750mlfacile10 minutes + 6 heuressans cuisson

Lait d’amande

100g d’amandes
250 + 500g d’eau
Quelques gouttes d’essence d’amande amère
ou d’essence de vanille
(en option)

Couvrez les amandes d’eau et laissez tremper 6 à 12 heures.

Rincez les amandes et placez-les dans un blender avec 250g d’eau.
Mixez moins d’une minute et ajoutez l’essence d’amande amère ou de vanille.

Ajoutez les 500g d’eau restant et mixez 1 à 2 minutes.

Passez le lait au chinois ou dans une étamine et pressez bien pour extraire le maximum de liquide.
Conservez au frais et consommez dans les 3/4 jours.

QuantitéDifficultéPréparationCuisson
une 20ainefacile10 minutes3 minutes par pancake

Pancakes

100g d’okara
100g de farine
10g de sucre vanillé
20g de levure chimique
1 oeuf
300ml de lait d’amande
1 pincée de sel

Mélangez l’okara, la farine, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel.

Ajoutez l’oeuf et le lait d’amande.
Mélangez bien.

Faites cuire les pancakes dans une poêle chaude et légèrement huilée, quelques minutes de chaque côté.

Dégustez avec un peu de sirop d’érable, c’est un délice !

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2 comments

  • Sabrina
    11 octobre 2020

    Merci pour les recettes!j avais fait des pancakes a l okara de coco et je vais maintenant testé avec l okara d amande

    Reply
    • El gato de Alma
      20 octobre 2020

      Avec plaisir ! C’est une bonne idée l’okara de coco, je vais tester !

      Reply

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