Salade fraîcheur pour l’été

En vacances ou au travail, pour supporter ces grosses chaleurs, quoi de mieux qu’un repas rafraichissant ?

Voici une de mes salades préférées du moment, très fraiche, savoureuse, parfaite avec une huile d’olive de qualité (avis aux amateurs) !

2 facile 15 minutes

Ingrédients

Deux belles tomates coeur de boeuf
Deux tomates noires de Crimée
Une petit melon vert
Une mozzarella di Bufala campana
Quelques branches de basilic frais
Une grosse poignée de pignons de pin
Huile d’olive de qualité
Sel et poivre

Commencez par torréfier vos pignons de pins.
Pour cela, placez-les simplement dans une poêle à feu doux, sans matière grasse et remuez régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir.

Lavez les tomates, séchez-les puis coupez-les.

Coupez le melon, épépinez-le, retirez la peau puis faites de petits cubes.

Découpez votre mozzarella.

Effeuillez le basilic, nettoyez-le puis séchez-le.
Ciselez ensuite grossièrement les feuilles.

Mélangez les tomates, le melon, la mozzarella et le basilic.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez les pignons de pin torréfiés.

Dégustez !

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