Riz au lait d’amande

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Un riz au lait tout simple et facile à réaliser !

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

1 litre de lait d’amande
125g de riz rond
1 gousse de vanille
3 belles cuillères à soupe de miel

Fendre la gousse de vanille en deux et bien gratter les graines.
Ajouter les graines de vanille ainsi que la gousse au lait d’amande.

Dans une grande casserole, faire chauffer le lait d’amande et la vanille à feu moyen environ 10 minutes. Ainsi, la vanille infuse dans le lait.
Retirer du feu et passer au chinois pour retirer la gousse ainsi que les petits morceaux qui ont pu se casser.

Remettre le lait sur le feu et porter à ébullition.
Une fois bouillant, mettre sur feu doux et verser le riz dans le lait.
Laisser cuire 30 minutes en mélangeant régulièrement pour que le riz ne colle pas au fond de la casserole.

Enfin, retirer du feu et ajouter le miel. Bien mélanger.
Laisser tiédir avant de servir.
Ou alors, laisser totalement refroidir avant de le disposer dans de petits bocaux hermétiques, à conserver au réfrigérateur.

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