Poularde rôtie d’hiver

L‘odeur d’une volaille en train de rôtir, c’est l’une de mes madeleines de Proust. Ça me rappelle les grands repas de famille chez mes grands-parents.
De plus, cette odeur fera saliver vos invités lorsqu’ils franchiront le pas de votre porte.
Alors avec ça, le repas ne peut qu’être chaleureux et convivial !

8/10 personnes moyen 35 minutes 2 heures et 15 minutes

Ingrédients

une poularde d’environ 3kg
1kg de champignons (des cèpes par exemple, ou un mélange)
500g de marrons en bocaux
1 oignon
2 échalotes
4 gousses d’ail
4 brins de thym
une poignée de persil plat
huile d’olive
beurre
sel et poivre

La poularde

Préchauffez le four à 160ºC.

Salez et poivrez l’intérieur de la poularde puis farcissez-la avec l’oignon coupé en gros morceaux, le thym et les gousses d’ails épluchées.
Massez la poularde avec de l’huile d’olive puis salez et poivrez.

Posez la poularde dans un grand plat et enfournez pendant environ 2h15.
Retournez-la toutes les 30 minutes et arrosez-la très souvent avec le jus de cuisson.

La garniture

Émincez finement les échalotes puis faites les revenir dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les champignons.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les marrons.
Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.

Servez la poularde avec la garniture et le jus de cuisson !

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