Petites courgettes farcies

Comme un air de printemps !

4/5 personnes facile 45 minutes 20/25 minutes

Ingrédients

8/10 courgettes rondes
500ml de lait
50g de farine
50g de beurre
100g de gruyère râpé
1 petit oignon
1 gousse d’ail
sel, poivre
quelques poignées d’amandes

Nettoyez les courgettes puis plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée, durant 15 minutes.
Sortez-les ensuite et stoppez la cuisson en les plaçant sous l’eau froide.

Pour la béchamel, faites fondre le beurre à feu très doux.
Ajoutez la farine tamisée.
Ajoutez le lait doucement en fouettant sans vous arrêter, jusqu’à ce que la texture épaississe.
Une fois que la béchamel est suffisamment épaisse, stoppez la cuisson, ajoutez le gruyère râpé, poivrez puis laissez-la refroidir.

Coupez le haut des courgettes puis évidez-les.
Émincez l’oignon et la gousse d’ail.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive, puis ajoutez la chair des courgettes.
Les courgettes vont rendre de l’eau – stoppez la cuisson une fois l’eau évaporée.
Salez, poivrez et ajoutez les amandes grossièrement hachées.

Salez légèrement l’intérieur des courgettes.
Remplissez les courgettes de couches successives de béchamel et de chair de courgettes, puis replacez le chapeau dessus.
Enfournez 20/25 min à 200ºC.

Bonne dégustation !

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