El gato de Alma

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Pancakes à la banane (sans oeufs, sans lactose, sans gluten, sans sucre ajouté, mais délicieux !)

Quand j’ai des bananes un peu trop mûres, généralement elles terminent dans des pancakes. Cela leur donne un léger gout sucré mais sans ajouter de sucre, et un super moelleux !

Sans oeufs, à base de lait d’avoine et de farine d’avoine, ils combleront tous vos invités ! Les intolérants au lactose aussi bien que les intolérants au gluten.

QuantitéDifficultéPréparationCuisson
une 15ainefacile15 minutes5 minutes par pancake

Ingrédients

2 bananes bien mûres
500ml de lait d’avoine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250g de farine d’avoine
11g de levure chimique (un sachet)
1 cuillère à café rase de sel

Dans un grand récipient, écrasez les bananes à la fourchette.
Ajoutez le lait et l’extrait de vanille puis mélangez rapidement, toujours à la fourchette.

Ajoutez la farine, la levure et le sel.
Mélangez rapidement à la fourchette puis mixez au mixeur plongeant.

Faites cuire dans une poêle légèrement graissée, 2/3 minutes de chaque coté.

Ici, j’ai agrémenté les pancakes de ‘purée’ de myrtilles. Pour ça, rien de plus simple !
J’ai simplement fait chauffer quelques myrtilles surgelées dans une casserole, ajouté une cuillère à café de miel puis j’ai mélangé jusqu’à la cuisson souhaitée.

Bon appétit !

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Coeur de Saint Valentin
Brownie tout simple

5 comments

  • Nos recettes saines et gourmandes ! - Etu'Nantais
    10 avril 2020

    […] recette prise sur le blog d’Alma, est sans matières grasses ! En effet, elle remplace la farine de blé par de la farine […]

    Reply
  • Anaïs
    28 décembre 2019

    Bonjour, est-ce qu’on peut remplacer les bananes par autre chose ?

    Reply
    • El gato de Alma
      29 décembre 2019

      Bonjour !
      Oui il est possible de remplacer les bananes, tout simplement par la même quantité de beurre ou de purée d’amandes, de noisettes, de cacahuètes … Il est aussi possible de la remplacer par de la compote de pommes.

      Reply
  • Vanessa
    10 juin 2019

    Bonjour
    Merci pour cette recette que j’utilise très régulièrement.
    Je voulais savoir si les pancakes peuvent se congeler?
    Merci !

    Reply
    • El gato de Alma
      21 juillet 2019

      Bonjour,
      Je suis contente de savoir que la recette plait !
      Il m’arrive de les congeler et je les passe rapidement au grille pain pour les manger ensuite.
      C’est très bon, mais encore meilleur quand ils sont tout frais 🙂

      Reply

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