Linguine aux poivrons

Linguine 3

Linguine 2

Ingrédients (pour 2 personnes)

200g de tagliatelles
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
1 gousse d’ail
1 échalote
origan
basilic
citron
huile d’olive
piment d’Espelette
sel et poivre

Dans un grande poêle, faire chauffer à feu moyen un peu d’huile d’olive (environ 3 ou 4 cuillères à soupe).
Émincer finement l’échalote et la gousse d’ail puis les faire revenir dans la poêle, mais sans les faire colorer.

Couper les poivrons en brunoise (c’est-à dire en tout petits cubes) et les mettre dans la poêle.
Ajouter l’origan, le piment d’Espelette, saler, poivrer et arroser d’un filet de jus de citron.
Puis baisser le feu au minimum et laisser confire les poivrons durant une vingtaine de minutes (plus ou moins suivant la taille des cubes).

Mettre une casserole d’eau à chauffer pour faire cuire les tagliatelles al dente.
Une fois cuites, les mettre dans la poêle avec les poivrons et ajouter le basilic.

Bien mélanger et servir immédiatement !

On peut ajouter quelques tomates cerises et surtout, du parmesan !

Linguine 1

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