Gâteau à la fleur d’oranger

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Idéal pour le gouter, avec une bonne tasse de thé. Son délicat gout de fleur d’oranger vous fera voyager !
Pour cette recette, il est important d’utiliser de l’eau de fleur d’oranger d’excellente qualité et surtout pas d’arôme synthétique.

Ingrédients

180g de farine
90g de sucre
un sachet de levure de boulanger sèche (9g)
3 œufs
105g de beurre salé pommade
7,2cl de lait, soit 74g
2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
2 cuillères à café de miel d’acacia

Matériel

1 moule à brioche ou 1 moule à kouglof

. Chauffer le lait à 25ºC puis y délayer la levure. Le lait ne doit pas être trop chaud ni trop froid, car la levure ne pourrait y résister.
Préchauffer le four à 40ºC.
Mélanger la farine et le sucre, puis ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Puis ajouter la levure.
Mélanger vigoureusement durant 10 minutes. La pâte doit être bien homogène et bien lisse.
Ajouter le beurre puis continuer à mélanger 5 minutes.
Enfin, ajouter la fleur d’oranger et le miel.

. Après avoir beurré et fariné le moule, y verser la pâte.
Enfourner 1h45 à 40ºC. La pâte va lever doucement.
Puis augmenter la température du four à 170ºC et laisser cuire entre 20 et 30 minutes.
Bien surveiller la cuisson, car si le gâteau est trop cuit il sera sec.

. Démouler une fois sorti du four et laisser refroidir.
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.

Servir tel quel, avec des fruits rouges ou encore un coulis de fruits rouges !

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