Saint Valentin

Saint Valentin - 1

Saint Valentin - 6

Mardi, c’est la Saint Valentin. Que vous soyez en couple ou non, vous pouvez en profiter pour dire à vos proches ce que vous ressentez pour eux. Un repas à deux, un repas entre copines, un tea time ou un brunch ? Terminez votre repas d’un beau et délicieux gâteau.

Je vous propose aujourd’hui un gâteau chocolat-orange, une recette de saison !

Saint Valentin bis - 1

Gateau choco

6 personnes facile 20 minutes 40 minutes

150 g de chocolat noir
3 oeufs
120 g de sucre
100 g de beurre salé
75 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
Moule rond, haut, de 15 cm de diamètre

Préchauffez le four à 160ºC.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Séparez le blanc des jaunes d’oeufs.
Mélangez les jaunes avec le sucre en fouettant vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le chocolat fondu en mélangeant, puis la farine et la levure.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.

Beurrez le moule puis versez-y la pâte.

Enfournez pour 45 minutes.


 

Saint Valentin - 2

Mousse chocolat – orange

6 personnes facile 15 minutes + 2 heures pas de cuisson

2 oeufs
65 g de chocolat noir
1/2 orange non traitée

Prélevez le zeste de la demi-orange.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec les zestes d’orange.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Versez les jaunes sur le chocolat fondu et mélangez bien.
Incorporez délicatement les blancs en neige.

Placez au moins 2 heures au réfrigérateur.


 

Saint Valentin - 5

Glaçage

6 personnes facile 10 minutes pas de cuisson

200 g de Philadelpia
150 g de sucre glace
1/2 orange non traitée

Prélevez le zeste de la demi-orange.

Travaillez le Philadelphia avec une fourchette pour le détendre.
Ajoutez le sucre glace petit à petit tout en mélangeant.
Ajoutez ensuite le zeste d’orange.

Placez le glaçage dans une poche à douille puis conservez au réfrigérateur.


 

Saint Valentin - 4

Montage

Lorsque le  gâteau est froid, coupez-le en deux dans le sens de l’épaisseur.

Sur la première moitié, étalez généreusement la mousse au chocolat, puis recouvrez de la deuxième moitié du gâteau.

Recouvrez ensuite le gâteau de glaçage à l’aide d’une spatule.
Décorez-le avec la poche à douille au grès de vos envies !

Vous pouvez ensuite le décorer avec quelques fleurs, un peu de feuillage …

Conservez-le au frais, mais sortez-le une heure avant de le déguster.

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