Les produits phares de la saison automnale sont pour moi les figues et les courges ! Un mélange de fraicheur pour se souvenir de l’été et de réconfort pour affronter les fraiches soirées, emmitouflée dans un plaid.
J’aime beaucoup cette saison, les couleurs changent, on peut commencer à ressortir quelques pulls, les décors d’Halloween apparaissent …
Voici donc trois recettes qui je l’espère, vous permettront de vous régaler !
Salade figues, chèvre frais, noix
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| 4 personnes | facile | 15 minutes | pas de cuisson |
Ingrédients
8 belles poignées de mâche
8 figues
4 petits fromages de chèvre frais
2 grosses poignées de noix
Huile de noix
Crème de vinaigre balsamique
Sel
Poivre de Madagascar
Recette
Nettoyez les figues à l’eau fraiche, séchez-les puis coupez-les en huit.
Coupez les fromages de chèvre en cubes.
Hachez grossièrement les noix.
Préparez la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile de noix et 2 cuillères à soupe de crème de balsamique. Salez et poivrez à votre gout.
Mélangez la mâche, les figues, le fromage, les noix et la vinaigrette.
Servez !
Tarte figues, chèvre, confit d’oignon
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| 4 personnes | facile | 20 minutes | 30 minutes + 1 heure |
Ingrédients
Une pâte feuilletée pur beurre
1 gros oignon
Environ 10 figues
1 buche de chèvre
2 poignées de noisettes
1 grosse poignée de roquette
Crème de vinaigre balsamique
Recette
Commencez par réaliser un confit d’oignon : émincez finement l’oignon puis placez-le dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites confire 1 heure à feu doux, en mélangeant régulièrement.
Préchauffez le four à 180ºC.
Nettoyez les figues et coupez-les en rondelles.
Découpez la buche de chèvre en rondelles.
Concassez les noisettes.
Disposez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étalez le confit d’oignon sur la pâte.
Ajoutez les noisettes concassées par dessus, puis disposez le fromage de chèvre et les figues dans le plat.
Enfournez 30 minutes.
Avant de servir, placez au centre la roquette et arrosez de crème de balsamique !
Courge butternut rôtie
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| 2 personnes | facile | 10 minutes | environ 1 heure |
Ingrédients
1 courge butternut
Huile d’olive
Cannelle en poudre
Gingembre en poudre
Poivre de Madagascar
Sel
Féta
Graines de courge
Recette
Préchauffez le four à 170ºC.
Coupez la courge en deux dans le sens de la hauteur.
Badigeonnez la chaire d’huile d’olive puis saupoudrez les courges de cannelle, de gingembre et de poivre de Madagascar.
Faites cuire au moins 1 heure (plus ou moins suivant la taille de la courge).
Avant de servir, salez, émiettez la fêta et ajoutez quelques graines de courge.