Comme un gaspacho au concombre

En entrée ou en apéritif, voici une recette parfaite pour profiter des derniers rayons d’une journée de soleil !
Un velouté froid de concombre, relevé avec une touche de paprika fumé et de piment d’Espelette. Je vous conseille de bien choisir votre paprika fumé pour qu’il soit bien parfumé ! Pour ma part,  j’utilise depuis quelques mois celui qui m’avait été offert par Nomie le goût des épices, c’est vraiment le meilleur que j’ai gouté jusqu’à maintenant !

Quantité	Difficulté	Préparation	Cuisson
4/6 personnes	facile	15 minutes	sans cuisson

 

Ingrédients
2 concombres
2 yaourts à la grecque
1 cuillère à soupe de chapelure
1 gousse d’ail
4 belles branches de menthe fraiche
8 belles branches de coriandre fraiche
1 cuillère à café rase de paprika fumé
sel et piment d’Espelette

Commencez par éplucher les concombres puis coupez-les grossièrement.
Faites de même avec la gousse d’ail.
Placez-les dans votre blender et mixez.

Lavez la menthe et la coriandre à l’eau fraiche puis séchez-les.
Effeuillez-les et placez-les également dans le blender.
Ajoutez les yaourts et la chapelure, mixez finement.
Ajoutez le paprika fumé et assaisonnez à votre goût.

Placez au frigo et servez bien frais !