Roulé à la fraise

Depuis quelques temps, j’avais un gros pot de confiture de fraises bio dans le placard. Et comme je voulais vraiment le gouter, j’ai décidé d’en faire un roulé.

Le roulé, c’est un gâteau qui me rappelle mon enfance, je crois que c’est l’un des premiers gâteaux que j’ai fais étant petite (à l’aide de ma mère, c’était plus raisonnable). En fait, c’est un peu l’une de mes madeleines de Proust !
De plus, cela faisait très longtemps que je n’en avais pas mangé, alors j’ai pris beaucoup de plaisir à réaliser cette recette (et surtout à gouter au gâteau ensuite) !

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8 personnes	facile	30 minutes	10 minutes

Ingrédients

4 oeufs
50g de beurre fondu (mais pas chaud)
150g de sucre
100g de farine
1 pincée de sel
1 pot de confiture de fraises bio

Préchauffez le four à 180ºC.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Battez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (quelques minutes).
Ajoutez ensuite le beurre et la farine.
Incorporez les blancs en neige délicatement à l’aide d’une spatule.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé puis beurrez ce papier.
Versez la pâte dessus et égalisez avec une spatule.

Enfournez 10 minutes (plus ou moins 2 minutes en fonction de la taille de votre plaque de cuisson donc de l’épaisseur de la pâte).

À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon puis retirez le papier sulfurisé.
Recouvrez d’un autre torchon, préalablement humidifié.

Une fois le biscuit refroidi, étalez une belle quantité de confiture dessus avant de le rouler.
Emballez le roulé dans du film étirable puis placez-le au réfrigérateur.

Au moment de servir, déballez le gâteau puis coupez des tranches.

Régalez-vous !