Un petit brunch pour Pâques ?

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Brunch Pâques - 9

Aaah, Pâques ! Cette période merveilleuse débordante de chocolats, de chasses aux oeufs, de lapins et de petites poulettes (toujours en chocolat évidemment) !
Pour moi, impossible de profiter pleinement de ce weekend sans un brunch.

Comme l’orgie de chocolats est évidement de rigueur, j’ai décidé de vous concocter quelques chose de frais et de printanier. Quelques gaufres, une salade de fraises et une eau aromatisée pour accompagner le tout. Bien sur, il est vivement recommandé d’assaisonner le tout de nombreux chocolats !

Les petits poussins jaunes que vous trouverez sur cette série de photos viennent de l’Atelier du Chocolat (vous pouvez les trouver ici). Ils sont généreusement praliné, un vrai délice et un incontournable pour moi en cette période !

Brunch Pâques - 6

Brunch Pâques - 5

Salade de fraises

Nettoyez une vingtaine de fraises.
Coupez-les en morceaux réguliers.
Arrosez-les du jus d’un demi citron vert et ajoutez une cuillère à café de sucre semoule.

Nettoyez une belle poignée de feuilles de menthe fraiche puis ciselez-les finement.
Ajoutez-les aux fraises.

Mélangez bien puis placez au réfrigérateur avant de servir.

Brunch Pâques - 3

Gaufres nature et gaufres aux framboises

8 gaufres facile 15 minutes + 2 heures de repos 5 minutes par gaufre

250g de farine
30g de sucre
10g de levure chimique
275g de lait demi-écrémé
125g de beurre fondu
2 oeufs
2 pincées de sel
1 poignée de framboises

Mélangez la farine, 1 pincée de sel, la levure et le sucre.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Ajoutez les jaunes, le lait et le beurre au mélange de farine.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les au mélange.
Séparez le mélange en deux. Dans l’une des deux moitiés, incorporez les framboises.

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Faites cuire vos gaufres au gaufrier.

Servez avec quelques fruits rouges, du sucre glace et pourquoi pas un peu de crème fouettée ou de la confiture !

Brunch Pâques - 4

Eau infusée

C’est tout simple, très frais et très désaltérant !

Remplissez une carafe d’eau fraiche.
Ajoutez-y une grosse poignée de feuilles de menthe fraiche et des rondelles de citrons.
Placez au réfrigérateur.

Avant de servir, ajoutez-y des glaçons.

Brunch Pâques - 8

Brunch Pâques - 7

Brunch Pâques - 2

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