Houmous de betteraves et houmous de haricots blancs !

L’été est presque là, ce qui rime avec apéro, tranquillement installé au soleil. Et pour grignoter de bonnes petites choses, je vous propose deux recettes de houmous : une recette de houmous de betteraves et une de houmous de haricots bancs.
Vous pouvez les étaler sur un bon pain de campagne, ou pour une version plus  »healthy »,  faire trempette avec des crudités !

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8/10 personnes	facile	20 minutes	sans cuisson

Houmous de betterave

200g de betterave cuite
50g de chapelure fine
15cl de jus de citron
20g de tahini
1/2 gousse d’ail
1 grosse pincée de cumin
sel, poivre

Dans le bol de votre mixeur, placez la betterave, le tahini, l’ail, le jus de citron et le cumin.
Mixez finement.

Ajoutez la chapelure et mélangez.

Salez, poivrez.

C’est fait !

Houmous de haricots blancs

300g de haricots blancs cuits
8 filets d’anchois
8 olives noires dénoyautées, coupées en fines rondelles
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de câpres hachées
1 cuillère à soupe de persil haché
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Dans un récipient, placez les haricots, les anchois, l’huile d’olive et le jus de citron.
Écrasez bien à la fourchette.

Ajoutez les olives, le persil, les câpres et poivrez.

Mélangez bien.

Salez si nécessaire.

Servez avec du pain de campagne grillé !