Il y a quelques temps, j’ai découvert les tomates »petit moineau » ou tomates »groseilles ». Une toute petite tomate, plus petite qu’une tomate cerise, de la taille d’une grosse groseille (comme son nom l’indique me direz-vous !).
Je trouve ça très sympa pour agrémenter une salade, à la fois pour le visuel, mais également pour son goût un peu acidulé mais tout de même sucré.
Voilà donc une salade toute simple et très estivale, dans laquelle on retrouve ces mini tomates !
| Quantité | Difficulté | Préparation | Cuisson |
Ingrédients
1/2 melon espagnol
20 billes de mozzarella
1 boite de tomates »petit moineau »
Quelques branches de basilic
Huile d’olive
Crème de vinaigre balsamique
Sel – Poivre
À l’aide d’une cuillère parisienne, formez de petites boules de melon et déposez-les dans un saladier.
Ajoutez la mozzarella et les tomates préalablement nettoyées à l’eau claire puis séchées.
Effeuillez le basilic, lavez-le puis séchez-le bien. Placez les feuilles dans un verre ou une tasse puis ciselez-les finement grâce à une paire de ciseaux.
Placez le basilic dans le saladier.
Préparez la vinaigrette avec 3 cuillères d’huile d’olive, 1 cuillère et demi de crème de balsamique, du sel et du poivre.
Avant de servir, mélangez la vinaigrette à la salade, puis dégustez !
