Vendredi dernier, j’ai subitement eu envie d’un fondant au chocolat. Je me suis alors replongée dans mes petites fiches de cuisine pour retrouver une de mes recettes favorites.
Ce que j’adore, c’est qu’avec la bonne cuisson, ce petit gâteau est extrêmement moelleux et surtout très fondant au milieu !
Avant de passer à la recette, quelques petites précisions sur le chocolat.
Tout d’abord, j’utilise du chocolat noir à 52% de cacao pour cette recette. Pas moins car le fondant serait trop sucré mais pas plus car il serait trop amer !
Ensuite, pour faire fondre le chocolat, je vous conseille de privilégier le bain-marie, afin d’éviter que le chocolat monte trop en température, ce qui risque de le faire cuire …
| Quantité | Difficulté | Préparation | Cuisson |
Ingrédients
240g de chocolat noir
220g de beurre demi-sel
4 oeufs
120g de sucre
90g de farine
30g de maïzena
Préchauffez le four à 160ºC.
Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, puis laissez un peu refroidir le mélange.
Fouettez vigoureusement le sucre avec les oeufs.
Versez le mélange beurre/chocolat dans le mélange oeufs/sucre. Bien mélanger au fouet.
Tamisez la farine et la maïzena puis incorporez-les au mélange précédent.
Après avoir beurré 4 ramequins, remplissez-les aux 3/4 avec la préparation (pas plus sinon ils risquent de déborder la cuisson).
Enfournez pour 20 à 22 minutes. Surveillez bien la cuisson, en plantant un couteau fin dans le gâteau. Il doit ressortir encore humide, mais pas trop.
Laissez refroidir en dehors du four une 30aine de minutes avant de démouler et de servir !
