Burgers végétariens

Il y a quelques temps, j’ai gouté un excellent burger végétarien au restaurant. J’ai alors eu envie d’en  faire moi même.
Et quand j’ai trouvé ces boites à burger, je me suis lancée !

Dans cet article je vous ai donc mis la recette des petits pains (qui sont végans d’ailleurs), la recette des ‘steaks’ végétariens et la recette de la sauce que j’ai faite pour agrémenter mes burgers.

J’espère que ces burgers vous plairont !

Les petits pains

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6 personnes	moyen	2 heures 30 minutes	10 minutes

300g de farine
1 cuillère à soupe de graines de chia
3 cuillères à soupe d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
5g de levure de boulanger sèche
150ml d’eau tiède
1 cuillère à café  de sel
1 cuillère à café de sucre
des graines de sésame

Dans un petit bol, placez les graines de chia avec les 3 cuillères d’eau.
Laissez reposer 15 minutes (la consistance va devenir gélatineuse).

Dans un grand bol, placez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Faites un puit et versez l’eau, le mélange gélatineux et l’huile d’olive.
Pétrissez pour former un mélange homogène.

Couvrez d’un linge humide, placez dans un endroit chaud et à l’abris des courants d’air.
Laissez monter durant 1h30 (vous pouvez aussi faire monter la pâte au four à 30ºC, mais toujours recouverte d’un linge humide).

Pétrissez une nouvelle fois puis divisez la pâte en 6.
Formez 6 boules et placez-les sur une plaque de four.
Recouvrez de nouveau d’un linge humide et laissez monter 15 minutes.

Humidifiez ensuite le dessus des futurs petits pains et saupoudrez de graines de sésame.
Recouvrez du linge humide et laissez monter encore 30 minutes.

Enfournez 10 minutes à 210ºC dans un four humide (pour cela, vous pouvez placer dans le bas de votre four une grande plaque dans laquelle vous aurez versé de l’eau chaude).

Laissez ensuite refroidir vos petits pains sur une grille.

Les ‘steaks’ végétariens

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6 personnes	facile	15 minutes	10 minutes

200g de lentilles déjà cuites
200g de pois chiches déjà cuits
5 cuillères à soupe de flocons d’avoine
1 oignon vert
8 tomates séchées
1 gousse d’ail
une grosse poignée de persil frais
1 oeuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1/2 jus de citron
piment doux et piment de Cayenne
sel

La recette est très simple ! Il vous suffit de mixer tous les ingrédients ensemble et c’est bon !

Ensuite, dans une poêle, formez les ‘steaks’ et faites-les cuire 2/3 minutes à feu moyen.

La sauce

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6 personnes	facile	10 minutes	sans cuisson

2 yaourts
1/2 concombre
une grosse poignée de persil frais
une grosse poignée de menthe fraiche
sel, poivre

Coupez le concombre en petits cubes.
Ciselez finement la menthe et le persil.
Mélangez le tout avec les 2 yaourts.
Salez et poivrez.

Les burgers

2 grosses tomates
quelques poignées de feuilles de mâche
moutarde à votre gout

Coupez les petits pains en deux et passez-les rapidement au gril.
Tartinez chaque face d’un peu de moutarde.

Dans chaque burger, disposez quelques feuilles de mâche, un ‘steak’, des rondelles de tomate et une bonne quantité de sauce au yaourt.

Servez bien chaud  et régalez-vous !