Brunch #01

Lundi matin, j’ai organisé un brunch pour la petite famille et j’ai décidé d’en faire un article.

En vacances à la maison, nous aimons profiter du jardin lorsqu’il fait beau. Habitant maintenant en ville, respirer l’air frais de la nature me fait un bien fou ! Alors avec ce beau temps, il était logique de faire ça dehors.

Quand au brunch, c’est clairement mon repas préféré. On peut y manger tout ce que l’on veut, dans l’ordre que l’on veut … Il n’y a aucune règle à part celle de se faire plaisir ! Et chaque brunch peut être différent.
De plus, c’est le repas idéal pour se retrouver autour de la table.

Ce jour là, il y avait du pain frais pour accompagner des oeufs à la coque, des  »pancakes énergétiques » avec des fruits frais et beaucoup de sirop d’érable, des toasts d’avocats à la coriandre et comme boisson, un mélange de jus de fruits fraichement pressés oranges et pamplemousses. Et bien sûr les traditionnels thé et café.
Un peu plus bas, vous pouvez trouver toutes les recettes !

Et si cet article vous plait, je pourrais vous montrer régulièrement mes différents brunchs, une fois par mois par exemple !

BRUNCH POUR 4 PERSONNES

Oranges et pamplemousses pressés

Pressez 4 pamplemousses roses et 10 oranges à jus bien mûres. Placez le jus au frais avant de servir ou servez avec quelques glaçons.

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Oeufs à la coque

Quantité	Difficulté	Préparation	Cuisson

Vous aurez besoin de 4 oeufs et de pain frais pour les mouillettes.
Placez les oeufs dans une casserole et les recouvrir d’eau.
Placez la casserole sur feu vif et faites bouillir l’eau. Après 2 minutes de gros bouillon, sortez les oeufs puis ouvrez-les rapidement (sinon ils continuent à cuire).
Servez avec du pain frais et du beurre salé.

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Pancakes

Quantité	Difficulté	Préparation	Cuisson

Vous aurez besoin de :
2 bananes bien mûres
3 oeufs
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (sans huile de palme !)
8 cuillères à soupe de son d’avoine
1 ou 2 belles poignées de pépites de chocolat (selon votre gout, moi j’en ai mis beaucoup)
une grosse pincée de sel

Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez les oeufs et le beurre de cacahuètes. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite le son d’avoine, les pépites de chocolat et le sel.
Mélangez de nouveau.

Faites chauffer une  poêle à feu moyen, graissez-là, puis placez un petit peu de pâte au centre.
Au bout d’une minute environ, retournez le pancake à l’aide d’une palette pour faire cuire l’autre coté.

Vous pouvez les servir avec quelques fruits frais (bananes, myrtilles, framboises, poires …) et surtout avec du sirop d’érable !

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Avocado toast

Quantité	Difficulté	Préparation	Cuisson

Vous aurez besoin de :
4 tranches d’un  bon pain de campagne
2 avocats
le jus d’un demi citron
quelques branches de coriandre
piment d’Espelette
sel
quelques tomates

Faites griller les tranches de pain.

Ciselez finement les feuilles de coriandre (mettez quelques feuilles de coté pour décorer).

Récupérez la chaire des avocats puis écrasez-la à la fourchette.
Ajoutez le jus de citron, la coriandre ciselée, un peu de piment d’Espelette, salez et mélangez bien.

Étalez l’avocat sur les tranches de pain, coupez quelques tranches de tomates et disposez-les sur les tartines.
Ajoutez quelques feuilles de coriandre par dessus.

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