Des tacos hyper frais, un vent chaud en provenance du Mexique souffle ici !
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| 2 personnes | facile | 20 minutes + 1 heure de repos | 10 minutes |
Ingrédients
2 blancs de poulet
Huile d’olive
2 citrons vert
Curcuma en poudre
Piment de Cayenne en poudre
1 gousse d’ail
Sel
Tortillas de blé ou de maïs (4/6 suivant la taille)
1/2 oignon rouge
Coriandre fraiche
2 avocats
Poivron rouge
Concombre
Préparez la marinade pour le poulet :
Mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le jus du citron vert, 2 cuillères à café de curcuma, une petite cuillère à café de piment de Cayenne et la gousse d’ail hachée très finement. Salez.
Coupez le poulet en petits cubes puis mélangez-les à la marinade.
Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur une bonne heure.
Préparez le »guacamole » :
Prélevez la chair des avocats. Arrosez de citron vert, salez et ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Ciselez finement une bonne poignée de feuilles de coriandre.
Écrasez grossièrement l’avocat à la fourchette, mélangez.
Pour finir :
Préchauffez votre four à 180ºC.
Lavez le concombre puis coupez-le en lanières à l’aide d’un économe.
Lavez le poivron et découpez quelques fines rondelles.
Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et réchauffez-les au four 10 minutes.
Faites cuire le poulet avec sa marinade puis réservez.
Dans la même poêle, faites cuire très rapidement les rondelles de poivron (1 minute de chaque coté).
Sortez les tortillas du four.
Sur chaque tortilla, étalez une grosse cuillère à soupe de guacamole, ajoutez quelques rondelles de poivron rouge, du poulet, quelques lanières de concombre et ajoutez des feuilles de coriandre.
Arrosez d’un filet de jus de citron vert, roulez, dégustez !
