Salade pastèque-féta

Voici une recette on ne peut plus simple, une salade très fraiche, qui permet de savourer les dernières miettes d’été !

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4 personnes	facile	15 minutes	pas de cuisson

Ingrédients :

une demi pastèque
200g de féta
deux belles poignées d’olives Kalamata (vous pouvez aussi prendre d’autres types d’olives noires, mais les Kalamata sont particulièrement bonnes)
quelques pincées de graines de sésame
une belle poignée de feuilles de menthe fraiche
un demi oignon rouge (optionnel – personnellement j’en mets rarement, seulement si je ne vois personne après !)
huile d’olive
vinaigre de Xérès
sel et poivre

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Commencez par couper la pastèque en petits cubes.
Nettoyez la menthe et séchez-la.
Émiettez la féta.
Si vous optez pour l’oignon, émincez-le très finement.

Mélangez la menthe, la fêta, les graines de sésame, l’oignon et la pastèque.

Faites la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, du sel et du poivre.

Ajoutez la vinaigrette à la salade et servez !